Sommaire
Les métiers de la restauration
La restauration est l'un des secteurs qui recrute le plus d'étudiants. Voici les principaux postes accessibles sans expérience ni diplôme.
Serveur / Serveuse
- Accueil des clients et prise de commandes
- Service à table et encaissement
- Mise en place et nettoyage de la salle
- Conseil sur la carte et les plats du jour
Barman / Barmaid
- Préparation des boissons et cocktails
- Service au bar et gestion de la caisse
- Entretien du bar et gestion des stocks
- Ambiance et relation client
Équipier polyvalent (fast-food)
- Préparation des commandes en cuisine
- Service au comptoir ou au drive
- Encaissement et gestion de la caisse
- Nettoyage et respect des normes d'hygiène
Commis / Aide-cuisine
- Préparation des ingrédients (épluchage, découpe)
- Assistance au chef de cuisine
- Plonge et nettoyage de la cuisine
- Rangement des livraisons
Bon à savoir : Les chaînes de restauration rapide (McDonald's, KFC, Subway...) sont souvent les plus flexibles sur les horaires et forment systématiquement leurs équipiers. C'est un excellent premier job.
Avantages et inconvénients
Les plus
- Recrutement facile : Forte demande, peu d'exigences
- Pourboires : Complément de salaire non négligeable
- Repas offerts : Économies sur l'alimentation
- Ambiance : Travail en équipe, rencontres
- Compétences transférables : Gestion du stress, relation client
- Flexibilité : Possibilité de travailler uniquement le soir/week-end
Les moins
- Horaires décalés : Soirs, week-ends, jours fériés
- Travail physique : Station debout, port de charges
- Rythme intense : Coups de feu stressants
- Clients difficiles : Patience requise
- Coupures : Journées fractionnées parfois contraignantes
Salaires et pourboires
La rémunération en restauration comprend le salaire de base plus les pourboires et avantages en nature.
Grille salariale indicative (2026)
- Équipier fast-food : SMIC (11,65€ brut/h) + repas offert
- Serveur débutant : SMIC à SMIC+5% + pourboires
- Serveur expérimenté : 12-14€/h + pourboires
- Barman : 11,65-15€/h + pourboires (variables selon l'établissement)
- Extra événementiel : 12-18€/h (souvent sans pourboires)
Les pourboires
- Restaurant traditionnel : 50-150€/mois
- Brasserie/café : 30-100€/mois
- Bar de nuit : 100-300€/mois
- Fast-food : Généralement pas de pourboires
Avantage en nature : La plupart des établissements offrent un repas par service travaillé. Cela représente une économie de 100-200€/mois sur votre budget alimentation.
Horaires et organisation
La restauration fonctionne sur des créneaux spécifiques. Voici comment optimiser votre emploi du temps.
Les différents services
- Service du midi : 11h-15h (idéal si vous avez cours l'après-midi)
- Service du soir : 18h-23h ou 19h-minuit (le plus demandé)
- Service en continu : 18h-23h sans coupure
- Journée complète : 10h-15h puis 18h-23h (en coupure)
Compatibilité avec les études
- Option 1 : Soirs uniquement (3-4 services/semaine)
- Option 2 : Week-ends (samedi + dimanche)
- Option 3 : Extras ponctuels (événements, remplacements)
- Option 4 : Temps plein pendant les vacances
Conseil : Soyez clair dès l'entretien sur vos disponibilités et vos périodes d'examen. Un employeur préfère un planning fiable à des désistements de dernière minute.
Comment trouver un job
Candidature spontanée
Passez directement dans les restaurants de votre quartier avec votre CV. Privilégiez les horaires creux (15h-17h) pour parler au gérant.
Sites d'emploi
Indeed, L'Hôtellerie-Restauration, Pôle Emploi, et les sites des chaînes (McDonald's, Starbucks...) publient régulièrement des offres.
Agences d'intérim
Adecco, Manpower et agences spécialisées restauration proposent des missions extras pour les événements et remplacements.
Réseau et bouche-à-oreille
Demandez à vos amis qui travaillent en restauration. Les recommandations internes sont souvent privilégiées par les employeurs.
Meilleure période pour postuler
- Septembre : Rentrée, les établissements renforcent leurs équipes
- Novembre : Préparation des fêtes de fin d'année
- Avril-Mai : Préparation de la saison estivale
- Toute l'année : Turnover important, postes régulièrement disponibles
Conseils pour réussir
À l'entretien
- Soignez votre présentation (tenue propre et sobre)
- Montrez votre motivation et votre sourire
- Soyez précis sur vos disponibilités
- Posez des questions sur l'établissement et l'équipe
Pendant le service
- Anticipez : Observez la salle, prévoyez les besoins
- Restez calme : Le stress se transmet aux clients
- Communiquez : Avec la cuisine et vos collègues
- Souriez : Même quand c'est difficile, ça change tout
Pour durer
- Investissez dans de bonnes chaussures (vous marcherez des kilomètres)
- Hydratez-vous et mangez avant le service
- Apprenez la carte par cœur (plats, allergènes, suggestions)
- Créez de bonnes relations avec l'équipe de cuisine
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